Factores contextuales y de diseño en la elección de bebidas en envase Tetra Pak

El problema de los malos hábitos alimenticios en México puede abordarse desde la perspectiva del diseño gráfico, partiendo de la premisa de que la elección de bebidas está influenciada por diversos factores contextuales, mediáticos, sociales y culturales, además de las características gráficas del envase, que inciden en la percepción y el consumo.

Dado que la alimentación es una de las principales actividades fisiológicas del ser humano, puede utilizarse como caso de análisis para identificar las variables que intervienen en la decisión de compra. El caso específico de la elección de bebidas frutales envasadas en Tetra Pak es útil para comprender cómo esta decisión se relaciona con el contexto sociocultural del consumidor.

La obesidad y los malos hábitos alimenticios provienen principalmente del consumo de bebidas azucaradas y alimentos industrializados. Los productos ultraprocesados, como bebidas no lácteas azucaradas, yogures y galletas, suelen presentarse en formatos atractivos y prácticos para el consumo inmediato. Los gráficos de sus envases emplean colores contrastantes, tipografías llamativas y texturas policromáticas que resultan muy atractivas visualmente. Aunque la problemática de la salud, la obesidad y los malos hábitos alimenticios se ha abordado desde diversas disciplinas, poco se ha discutido sobre la incidencia de estos factores en el quehacer del diseñador.

La alimentación como fenómeno cultural y social

La alimentación, como actividad cultural, conlleva múltiples significaciones, además de ser una necesidad fisiológica primordial. A través de este fenómeno, se busca entender los aspectos socioculturales involucrados en la elección de alimentos mediante el análisis de los rasgos gráficos del envase de bebidas frutales. Esta interacción genera significados y, por ende, elementos de descripción y análisis útiles para conocer los hábitos de consumo e identificar los factores que influyen en estas elecciones.

La elección de alimentos, o en este caso de bebidas frutales, es un acto cotidiano constituido por una red de factores e influencias culturales que, aunque sutiles, son determinantes. El consumidor es un agente activo en el proceso de compra; por lo tanto, es esencial conocer, comprender y considerar su contexto cultural y perceptual para influir en su decisión de aceptar o rechazar el significado de un producto. Por ello, los comunicadores visuales deben prestar especial atención a las relaciones de significado y apropiación del consumidor para comunicar el mensaje de manera efectiva a sus usuarios.

Desde la antigüedad, el ser humano ha reflejado sus hábitos alimenticios mediante pinturas y bodegones, proyectando riqueza o abundancia según sus patrones de consumo. Hoy en día, es común que las personas compartan sus hábitos alimenticios en redes sociales. A partir de esto, podemos conocer la información que el usuario desea proyectar como un autoconcepto de consumo, un concepto permeado de significantes e información que resulta útil para el diseñador al explorar la percepción, los intereses y los significados que el consumidor atribuye a los productos alimenticios.

La alimentación es una actividad fundamental que reside en el inconsciente del individuo, donde existen significantes y referentes individuales. Estos referentes pueden variar entre grupos sociales, dependiendo de sus costumbres, capacidad adquisitiva, oferta disponible y otros factores que influyen en la práctica alimentaria y la adquisición de productos.
La configuración visual de un producto puede ser decodificada por el consumidor a partir de sus significados mentales, que varían de un individuo a otro. Existen influencias que intervienen en estas interpretaciones y que pueden ser identificadas para su uso en el fenómeno de la comunicación visual.

El envase como interfaz y herramienta persuasiva

El empaque funge como una de las principales conexiones entre el consumidor y el producto. Dado que el lenguaje visual es uno de los principales atractivos para el ser humano, el envase se convierte en la carta de presentación y en la oportunidad de la marca para captar la atención mediante enlaces visuales y persuadir la decisión de compra. En el caso de los diseños gráficos de envases de bebidas, que son un alimento cotidiano consumido por personas de distintos estratos socioculturales, los lineamientos visuales de las empresas deben comunicar el contenido, el beneficio y las posibles afectaciones de la ingesta de estas bebidas frutales. Por responsabilidad social, la composición de gráficos atractivos para posicionarse en el mercado, distinguirse de la competencia y captar la atención, no debería primar sobre la información nutricional. Es crucial que el consumidor pueda enfocarse en conocer lo que está consumiendo, en lugar de ser persuadido inconscientemente por contrastes, formas y tamaños llamativos.

Diseño y responsabilidad social ante la NOM 051

Con la implementación de la NOM 051 se asignan sellos de advertencia a los productos considerados dañinos para la salud debido a su exceso de calorías, azúcar o sodio. Estos sellos de advertencia son hexágonos negros con tipografía blanca que se anteponen a los diseños de empaques y envases de productos alimenticios. Sin embargo, esta estrategia de sellos no considera la totalidad del envase como un atractivo visual. Los envases de bebidas frutales se configuran con sistemas morfológicos y cromáticos tan llamativos que pueden relegar este sistema de sellos a un segundo plano. Por ello, este escrito busca reflexionar sobre los atractivos morfológicos y cromáticos que contienen los envases de alimentos y bebidas procesadas, los cuales priorizan la atracción visual por encima de la información nutricional. También es fundamental considerar los factores socioculturales del consumidor que influyen en la elección de estos productos, tales como la percepción, la costumbre, la accesibilidad y la oferta.